欧美国产精品一区二区网站-青青在线香蕉国产精品-成人黄网站免费app-九九视频在线观看视频

資料下載DATA DOWNLOAD

在發(fā)展中求生存,不斷完善,以良好信譽和科學的管理促進企業(yè)迅速發(fā)展
資料下載

首頁-資料下載-Aqualab水活度基本原理介紹(一)

Aqualab水活度基本原理介紹(一)

發(fā)表時間:2009/2/27

Aqualab水活度基本原理介紹


用水分含量檢測食品安全和品質(zhì)有一定的局限性,其原因在于水與食品中其它成份的結(jié)合程度是有差別的。一種安全食品的水分 含量會因產(chǎn)品的不同而有所區(qū)別,也會因產(chǎn)品的配方不同面有所區(qū)別。一種安全穩(wěn)定的食品,其水含量可能會在15%,而對另外一種安全的產(chǎn)品而言,8%的水分 含量可能就會對微生物的生長有利。當然越潮濕的產(chǎn)品,其水分含量會相應(yīng)地增加,但這種水是化學上的結(jié)合在某種成份上的水,這種結(jié)合水對微生物來說是不可利 用的。僅僅靠水分含量指標,是無法知道物品中可利用水的數(shù)量的,這樣就無法確知這些可利用的水如何來影響微生物的增長,或者影響食品品質(zhì)。
水活度是影響安全和品質(zhì)的zui相關(guān)因素

另外一種對水更重要的分析指標就是水活度或水活性或水分活度(Aw, Water Activity),水活度所描述的是一種能量狀態(tài), 或是食品中的水逸度。它表示水在化學上或是結(jié)構(gòu)上的結(jié)合性有多么的“緊”。食品中的水分含量和水活度值必須要標識出來,這樣才有完整地描述水的狀態(tài),而水 活度是對質(zhì)量和安全性zui為相關(guān)和恰當?shù)囊粋€特性指標。水活度與系統(tǒng)的部分特定吉布斯自由能密切相關(guān)。因此,水活度是一個熱力學概念,在測量時有一定的要 求。這要求在一定的溫度和狀態(tài)標準下,系統(tǒng)達到一種平衡狀態(tài)。純水被認為是參考或是一個標準狀態(tài),從該狀態(tài)下可以測量出水的能量狀態(tài)。自由水的吉布斯自由 能是零,其水活度是1。

水活度儀

美國培安公司

詳情請瀏覽 http://www.pynnco.com, 或咨詢::,,郵件sales@pynnco.com

文件下載    
SCROLL

Copyright©2025 培安有限公司 版權(quán)所有 All Rights Reserved    備案號:京ICP備17026558號-1    總訪問量:410809

技術(shù)支持:化工儀器網(wǎng)    管理登錄    sitemap.xml

临夏市| 兴义市| 普定县| 高雄市| 邢台县| 永济市| 海宁市| 黄陵县| 郎溪县| 岳普湖县| 军事| 巴南区| 西和县| 临西县| 彰化市| 青龙| 房产| 调兵山市| 永州市| 同德县| 汝州市| 宜章县| 从化市| 竹溪县| 龙口市| 巩义市| 兰溪市| 长治市| 山丹县| 德州市| 房产| 城口县| 峡江县| 朝阳市| 广南县| 涡阳县| 金平| 广元市| 文登市| 二手房| 鲁山县|